2018广州**牛羊肉展览会/行业市场发展现状及前景

2018广州**牛羊肉展览会/行业市场发展现状及前景
纯**、无药残、无激素、无抗生素、口感鲜嫩有弹性，单这几个标签就足以让**牛羊肉在中国的食品市场里有一片广袤而坚韧的立足之地。事实也的确如此，自**食品这一类别诞生并出现在消费者市场，即使备受争议无统一说法，价格比普通食品高出好几倍，却也依然无法阻挡消费者对**食品的青睐热潮和热忱追捧。**食品的发展大时代已经到来，其囊括范围太广，笔者今天只专注于探讨**牛羊肉的发展。由*人民共和国商务部批准，中国食品报、中国**农商联合会、广西农业产业行业协会、振威展览股份、广州振威国际展览有限公司联合主办的2018*九届（广州）国际****食品博览会（简称“IOF”）,将于9月14-16日在（广州.**展馆）隆重举行。

除了上述标准，必须是在国家认证的**农场养殖，且按照国际**农业生产要求和相应标准生产加工，并通过独立**食品认证机构认证的牛羊肉才能被称之为合格的**牛羊肉，被冠以这么多的保护层和加工标准，无疑为消费者的饮食健康和心理预期带来了巨大的益处和满足感，也难怪广大消费者会为之心动而专一了。
 
**牛羊肉认证标准
据悉，**牛羊肉的认证标准非常严格，**农场需要严格执行对自然水资源、土地资源的保护。**牛羊肉食品的加工原料必需是自己建立或正在建立的**农场里进行饲养或采用**方式采集的****牛羊，牛羊肉在整个生产过程中需严格遵循**食品的生产、加工、包装、贮藏、运输等标准。
生产者在**牛羊肉生产和流通过程中，必须有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案，且在生产加工过程中不使用任何合成化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯**、无污染、安全营养的牛羊肉才可被认证为**牛羊肉，也可称为“生态牛羊肉”。**牛羊肉比绿色**牛羊肉要求更严、档次更高，其主要市场在发达国家，其对大气、水土等生产地的要求也更为严格。
**牛羊肉发展现状
目前，**牛羊肉已逐渐**市场高地，成为市场“新宠”，以青海和内蒙古出产的**牛羊肉市场现状为例，来看一看我国**牛羊肉如今的发展状况。
近年来，青海出产的**牛羊肉不仅**省内，也逐步跻身省外市场，开始在北京、上海、广州等*城市出现。据数据统计，2014年青海牛羊肉全年产量**过20万吨，近三分之一被销往外地。“除了牛肉干、牛腱子等加工成品外，冰冻后空运过去的冷鲜牛羊肉在内地也很走俏。”某业内人士介绍说。
为了努力发展**牛羊肉产业链，将**牛羊肉推向国外市场，进一步提升畜牧产品附加值，青海近年来逐步完善冷链销售、精深加工、食品安全追溯等体系，目前已有3242.5万亩草场获得**畜产品生产草场认证，认证**牛羊达364万头。
作为草原大省，牛羊肉的盛产地，内蒙古的**牛羊肉市场显得更为复杂，本地牛羊肉消费市场两较分化局面渐显，一方面是牛肉“卖不动”，销售商“连自己都养不活”;另一方面则是**牛羊肉的供不应求。为牧区牛羊养殖产业带来新挑战。
很多常年经营牛羊肉的摊主现在反而经营不下去，入不敷出，形成了基本卖不动的现状，而**牛羊肉虽价格高昂却供不应求。高端消费需求强劲的**牛羊肉成产业发展新亮点。据悉，内蒙古较大的基础母羊繁育基地目前已经达到了年加工30万只肉羊的水平，但仍然求大于供，目前价格较高的**羊肉能卖到400元/公斤，**牛肉高价能卖到80元/公斤，且对外合作及消费需求依然在持续上涨。
**牛羊肉市场前景
除了安全有保证，**牛羊肉还具有胆固醇含量低、肉的味道**香浓、口感好、肌肉弹性强、拉力大等特点。且**牛羊肉在烹饪后，其口感及鲜嫩程度会比普通牛羊肉更佳。
虽然供不应求，但毕竟**牛羊肉的价格并不是一般消费者所能承受的，这也形成了一定的市场压力和消费偏颇，很多消费者面对**牛羊肉望而却步，将其列为奢侈高端消费食品，甚至有人表示只有过年才会买一次，但普通牛羊肉又不愿意买。鉴于此类情况，也说明了我国**牛羊肉的加工科技和产业链发展还有很长的亟待完善的路要走。
在各种好的趋势推动下，**牛羊肉必将会被更多的消费者所认同和接受，未来不仅在高档消费餐桌，**牛羊肉也将走进寻常百姓家，成为人们日常饮食中的一份子。这就要求**牛羊肉的生产经营者努力提升加工技术，降低加工成本，尽快完善**牛羊肉的养殖、生产、加工、包装、运输及贮藏等一
列的全产业链发展，让产品和价格一致被广大消费者所接受认同才是长久地发展之道。
组织单位：广州振威国际展览有限公司
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